Von Anfang an wurde das Weingut in seiner einzigartigen natürlichen Umgebung gesehen – daraus resultiert ein biologischer Weinbau, der auf natürlichen Infusionen basiert. Alle Weinberge sind seit 2000 biologisch zertifiziert.

Trinkempfehlung: Gegrilltes Fleisch vom Grill, traditionelle Eintöpfe, Käse

Trinktemperatur: 16 -18 °C.

Alkoholgehalt: 15,5 % 

100% ige Rebsorte der einheimischen Rebsorte Tinta de Toro wird seit Ende des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts angebaut.

Der Wein ist von dunkler lila Farbe. In der Nase zeigt er reife schwarze Frucht mit würzigen Noten und feinem Eichenholzhintergrund. Im Gaumen ist es ein dichter Wein mit großen, gut strukturierten Tanninen. Es ist ein tiefer, kraftvoller Wein mit viel Charme.

Bearbeitung

Die Herstellung erfolgt im thermoregulierten Edelstahltank. Die vorfermentative Kaltmazeration dauert 2 Tage, die spontane alkoholische Gärung und Gesamtmazeration ca. drei Wochen. Und weiter 30 Monate  in neue Barrique aus französische Eiche.