Wir befinden uns im Herzen von "Val do Salnés", einer privilegierten Gegend, deren Land unsere Weinberge belebt. Es ist genau unsere Umgebung, zusammen mit der Tradition und dem Wissen, seit drei Generationen vererbt worden zu sein, die das Wesentliche unserer Weine ausmachen: AUTÉNTICOS, ARTESANALES Y ATLÁNTICOS.
Die Verarbeitung unserer Weine von der Pflege des Weinbergs bis zur Ernte und Weinbereitung zeichnet sich durch einen tiefen Respekt vor der Vielfalt aus. Der atlantische Charakter unserer Weine ist Teil ihres Wesens.
Der Atlantik bietet den Weinen aus verschiedenen autochthonen Sorten in den Rías Baixas einen hohen Salzgehalt, wobei dieser Faktor in den Weinen des Val do Salnés-Gebiets besonders hervorgehoben wird. Das feuchte Klima, die milden Temperaturen und das überwiegend granitische Terroir sind häufige und eindeutig einflussreiche Faktoren in der D.O. Rías Baixas Diese Bedingungen ermöglichen es dem Weinstock, in einem gesunden Rhythmus zu arbeiten und ohne viel Stress Ausdruck von Farbe, Aroma und außergewöhnlicher Säure zu erreichen. Ökologischer Landbau.
Intensive strohgelbe Farbe mit goldenem Rand. Die Nase ist sehr intensiv, tief und komplex (Aprikose, Williamsbirne und Weinbergpfirsich), geröstete Noten von Nüssen und Gewürzen, mineralische und empyreumatische Noten. Sehr dichter und intensiver Mund. Seine Potenz wird durch die herrliche Säure und die große aromatische Ausdauer verstärkt. Es handelt sich um einen Wein mit großer Persönlichkeit und großem Potenzial.
Herstellung
Die Ernte erfolgt manuell. Die spontane alkoholische Gärung findet in französischen Eichenfässern statt. Die Gesamtalterung in den Fässern dauert 12 Monate mit feinen Hefen und "Batonnage".
