
La Lama 2014
Rotwein in Fass
Rebsorte: 90% Mencía · 10% Garnacha - Mouratón - Brancellao und Sousón
Anbaugebiet: D.O. Ribera Sacra
Weingut: Dominio do Bibei
Dominio do Bibei entstand Anfang 2000 auf Initiative einer Gruppe von Menschen, deren Wurzeln in der Ribera Sacra liegen. Sie wollten, dass ihr Weingut im Dialog mit der Natur steht und sich vollständig integriert.
Hülsenfrüchte, gegrilltes und gebratenes rotes Fleisch, Kleinwild.
Trinktemperatur: 16 ºC.
Alkoholgehalt: 13,5 %
Die Weinberge liegen in einer Höhe zwischen 300 und 700 Metern. Es sind insgesamt 23 Hektar Rebfläche. Sie sind zwischen 16 und 100 Jahren alt und auf verschiedenen Bodenarten angebaut, darunter Schiefer, Schiefer, Ton oder Granit.
Helle Kirschfarbe. In der Nase ist es mineralisch, balsamisch und kräuterig. Der Mund zeigt elegante Tanninen und einer von der Frucht geprägten Säure.
Bearbeitung
Die Ernte erfolgt manuell; die Trauben werden manuell ausgewählt und zunächst für 24 Stunden bei 2 ºC gekühlt. Der Wein verbleibt nach der Gärung für 7 Monate in Eichenlagern, wo eer sich mit der Kälte des Winters stabilisiert. Nach der Abfüllung bleibt der Wein 16 Monate im Flaschenregal, bevor er auf den Markt kommt.