Der Jahrgang 2000 war der kommerzielle Start von Mustiguillo mit zwei Weinen: Quincha Corral und Finca Terrerazo, die erfolgreich und fast vollständig verkauft wurden. Nach mehreren Versuchen und Tests wurde im Jahr 2002 seine erste Cuvée geboren, basierend auf der Mischung von Bobal mit anderen Sorten. Ein Jahr später wurden die Weine des Weinguts Teil der neu geschaffenen geschützten Ursprungsbezeichnung El Terrerazo und damit für die Typizität eines bestimmten Terroirs anerkannt.

Mustiguillo hat seinen Weg alleine gemacht. Sein Wegbegleiter war sein Glaube an den Bobal -  auf dessen Wirkung statt einer Herkunftsbezeichnung.

Trinktemperatur: 16 -18ºC. 

 

Trinkempfehlung: Seine Säure unterstreicht Gerichte wie Kichererbseneintopf, Kartoffeln oder Fleisch wie Lamm. Ers begleitet auch fetten Fisch.

 

Alkoholgehalt: 14% vol.

Die Finca El Terrerazo liegt auf einer Höhe von 800 Metern über dem Meeresspiegel. Der Anbau erfolgt nach ökologischen Kriterien; der Wein ist für Veganer geeignet.

Die Berge umfassen eine Fläche von 2 Hektar Weinberge, die Ende der 80er Jahre bepflanzt wurden. Sie liegen auf kalkhaltigem Boden dolomitischen Ursprungs mit sandiger Lehmstruktur nd unterliegen einem mediterranen Klima mit im Allgemeinen wenig Regen. 

 

Der Wein präsentiert sich in kirschroter Farbe. In der Nase fallen Aromen von roten Früchten und Blumen auf. Sie genießen einen feinen Einstieg in den Mund mit Finesse. Er ist elegant und frisch für seine Säure.

 

Bearbeitung:

Die Ernte erfolgt manuell, normalerweise im September. Die kalte Mazeration ist in Vintage-Boxen die Fermentation in französischen Eichenfässern von 80 Hektolitern. Der Wein reift 8 Monate in französischen Eichenfässern von 225 Litern und Fässern von 35 Hektolitern.