Genium Celler wurde 2002 geboren, als sechs Familien mit langjähriger Tradition im Weinanbau in der Gemeinde Poboleda (Priorat) beschlossen, sich gemeinsam mit den Trauben der eigenen Kultur und unter der Aufsicht des Enologen Roser Amorós für die Entwicklung eines Qualitätsweins zu engagieren. Obwohl es sich um ein kleines Weingut handelt, wird in seinen Anlagen die neueste Technologie verwendet.

Trinktemperatur: 16 -18ºC. 

Alkoholgehalt: 16% vol.

Die Weinberge befinden sich alle im Besitz der Genium-Celler-Partner, die meisten davon aus Garnacha und Cariñena, zu einem kleineren Teil aus Merlot, Syrah und Cabernet Sauvignon für Rotweine; Pedro Ximénez und weißer Grenache für Weißweine. Ein Teil dieser Farmen befindet sich an der Küste und wurde zwischen 1910 und 1980 gepflanzt, wobei die Erträge sehr niedrig sind. Andere sind auf Terrassen von den 80er Jahren bis in die Gegenwart gepflanzt. 

Der Wein zeigt eine helle Rubinfarbe. In der Nase finden Sie zarte Noten in Eiche, Himbeere mit Gewürzen und Kirscharomen, die durch frische Rose und Zimt ergänzt werden. Im Mund präsentiert er fleischige, rote kandierte Früchte und Blüten. Am Gaumen brillliert er mit reifen Tanninen, guter Säure und langem Abgang mit mineralischen und würzigen Nuancen.

Bearbeitung:

Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur und langer Mazeration. Der Wein reift 12 Monate in französischen Allier-Eichenfässern. Der Wein wird nicht stabilisiert, daher kann Weinstein in der Flasche auftreten. Es wird empfohlen, ihn zu dekantieren.