Dido La Universal Blanc 2021
Weißwein in Fass
Rebsorte: 50% Macabeo | 40% Garnacha Blanca | 10% Xarello
Anbaugebiet: D.O. Montsant
Weingut: Venus La Universal
Zertifizierungen: Biowein
92 Punkte: Guía Peñín
93 Punkte: Robert Parker
Venus La Universal wurde 1999 gegründet und ist seitdem als eines der renommiertesten Weingüter in Montsant etabliert. Es ist das persönlichste Projekt von Sara Pérez (Mas Martinet) und René Barbier (Clos Mogador). Nachdem beide in ihren jeweiligen Familienkellereien des Priorats ausgebildet worden waren, begannen sie das Abenteuer im D.O. Montsant.
In dieser Gegend sind Landschaft und Wein im Laufe der Jahrhunderte immer schon Hand in Hand gegangen: Bereits in römischer Zeit wurden hier Weine hergestellt. Die Kartäuser-Mönche förderten den Anbau der Rebe in der gesamten Region, und im 19. Jahrhundert erlangten die Weine des Landes Montsant Anerkennung in Weltausstellungen und in der ganzen Welt.
In einem wettbewerbsintensiven und anspruchsvollen Umfeld wie dem Weinmarkt hat sich die Herkunftsbezeichnung Montsant einen Namen gemacht und zählt heute zu den am meisten geschätzten katalanischen Weinbaugebieten.
Trinktemperatur: 9 -12ºC.
Trinkempfehlung: Ideal zu gebackenem weißem Fleisch und Entenmagret.
Alkoholgehalt: 13,5% vol.
Die Garnachas stammen von zwei Höfen in den Gemeinden Marçà und Falset. Der erste ist ein alter Weinberg von mehr als 70 Jahren in der wärmsten Gegend von Montsant. Der zweite ist jünger als 25 Jahre, hat Garnacha und Macabeo und befindet sich im Col de Falset, einem Gebiet mit mehr Kraft und Frische, das die Wärme und Dichte des ersten mit gutem Säuregehalt, niedrigem pH-Wert und würzigen Aromen ausgleicht. Die anderen Macabeo-Ländereien befinden sich in kälteren und späteren Zonen, die die Struktur und die Möglichkeit des Alterns erleichtern.
Der Wein zeigt eine helle goldene Farbe. In der Nase finden Sie Aromen von Herbst, reifen Früchten, Nüssen und Samen. Im Mund ist er extrem cremig mit langem Abgang.
Bearbeitung:
Die Weinberge arbeiten ökologisch. Die Ernte erfolgt Anfang September. Ein kleiner Teil der Traube mazeriert mit Schale zwischen 3 und 5 Tagen in französischen Eichenfässern; der Rest wird direkt gepresst. Der Wein reift dann 12 Monate in französischen Eichenfässern unterschiedlicher Größe (zwischen 300 und 600 Liter). Dann wächst er noch drei Monate in einem Zementtank.