Conde de Haro Brut 2017
Cava Reserva 14 Monate in der Flasche.
Rebsorte: 90% Viura | 10% Malvasía
Anbaugebiet: D.O. Cava - Rioja
Weingut: Bodegas Muga
Bei Muga verwenden wir immer die edelsten Materialien und öffnen unsere Türen für neue Techniken, die die Qualität verbessern, ohne an Authentizität zu verlieren.
Um jeden unserer Weine herzustellen, setzen wir immer auf traditionelle Verfahren: Durch den natürlichen Prozess der Klärung entfernen wir die im Wein vorkommenden Schwebeteilchen. Wir führen die Lagerung nach der traditionellen Methode der Schwerkraft durch.
Wir sind das einzige Weingut in Spanien mit einem Küfermeister und drei eigenen Küfern.
Wir stellen unsere Fässer aus bestem Eichenholz her, um Weine mit einzigartigem Charakter zu erhalten.
Trinktemperatur: zwischen 7 und 8°C.
Trinkempfehlung: Iberische Wurstwaren, Fisch und Meeresfrüchte
Alkoholgehalt: 12 %vol.
Es ist das gleiche Gebiet wie die Weinberge von Prado Enea, hochliegende Gebiete, aber im Gegensatz zu diesen sind die Hänge nach Norden ausgerichtet, um die Weinberge vor der Hitze zu schützen, die das empfindliche Sortenaroma der Keller verändern könnte.
Der erste Eindruck in Glas sind leuchtend gelblich-grüne Töne. In der Nase dominiert der Charakter von sauren Früchten und Blumen. In einer zweiten Ebene finden wir fermentative und typische Merkmale der Flaschenumwandlung (Honig, Vanille, Likör).
Der Gaumen ist süß und gleichzeitig frisch dank seiner großen Säure. Die Kombination von Frucht / Säure / Feinhefe bewirkt ein überraschendes Völlegefühl im Mund, das zum Weiterschmecken einlädt. Im Nachgeschmack kehren die Früchte dieses Mal mit einer stärkeren Dominanz der Gewürze zurück, die dem Verkoster einige Sekunden lang eine angenehme Erinnerung hinterlassen.
Bearbeitung:
Die Trauben werden gegen die dritte Septemberwoche geerntet, ungefähr 14 Tage vor denen für Weißweine. Die Ernte muss in Kisten à 15 kg erfolgen, um die Unversehrtheit der Früchte zu gewährleisten. Das Pressen ist der empfindlichste Moment, um die Qualität zu erhalten, nur der Most des sanften Pressens wird zur Herstellung dieser Cava verwendet. Die Moste haben eine erste Gärung in Holztanks bis Ende April. Dann erfolgt die zweite Gärung in der Flasche für mindestens 14 Monate.