Javier Sanz Viticultor ist ein Weingut in der Gemeinde La Seca Valladolid, in der Provinz Castilla y León.

 

Der Weinberg wird bereits seit vier Generationen weitervererbt. Den Betreibern ist es durch sorgfältige Arbeit gelungen, fast ausgestorbene Sorten wiederzubeleben und einen hervorragenden Qualitätswein herzustellen.

 

Javier Sanz Viticultor verfügt über 104 ha eigene Weinberge und konnte zwei Weinlinien entwickeln: Javier Sanz Viticultor und das Sortiment der Collección der Weine von Autor V.

Sein lebhafter Charakter und seine Frische passen nicht nur zu Muscheln und Weichtieren,sondern auch perfekt zu Weißfleischfischen wie Seehecht, Kabeljau oder Seezunge.

 

Trinktemperatur: Zwischen 6 ºC und 8 ºC.

 

Alkoholgehalt: 13% vol.

 

Die Malcorta (wörtlich: "schlecht geschnitten") ist eine fast ausgestorbene Verdejo-Traube, die Javier Sanz Viticultor für seinen einzigartigen Weins gerettet hat. Traditionell wurde diese Traube in D. O. Rueda angebaut, aber die Schwierigkeiten bei der Ernte verurteilten sie fast zum Vergessen.

VMalcorta ist ein überraschender Wein mit blumigen und zitrischen Nuancen, mit einer angenehmen natürlichen Säure und einer ausgeprägten Nachhaltigkeit.

 

Produktion

10.000 Flaschen.

Er hat ein blasses, helles Strohgelb. In der Nase zeigt er sehr saubere und intensive Aromen. Im Mund zeichnet er sich durch seine ausgeprägte Säure aus, die seinen frischen und lebhaften Charakter unterstreicht.

V Malcorta ist ein erstaunlicher Wein mit einzigartigen Nuancen: blumig, zitronig und mit einer exquisiten natürlichen Säure und einer ausgeprägten Persistenz.

 

Bearbeitung

Der Verdejo Malcorta reift später als der herkömmliche Verdejo, wodurch er bei der Ernte eine größere natürliche Säure hat als der native Verdejo..

Die Gärung findet bei einer Temperatur von weniger als 15 Grad statt, was den Prozess verlangsamt und die Aromen der Frucht maximal erhält.