Javier Sanz Viticultor ist ein Weingut in der Gemeinde La Seca Valladolid, in der Provinz Castilla y León.

Der Weinberg wird bereits seit vier Generationen weitervererbt. Den Betreibern ist es durch sorgfältige Arbeit gelungen, fast ausgestorbene Sorten wiederzubeleben und einen hervorragenden Qualitätswein herzustellen.

Javier Sanz Viticultor verfügt über 104 ha eigene Weinberge und konnte zwei Weinlinien entwickeln: Javier Sanz Viticultor und das Sortiment der Collección der Weine von Autor V.

Er schmeckt sehr gut zu Blauschimmelkäse, Kuchen und Gänseleber. Ebenfalls ist er ideal nach Mahlzeiten oder als Begleiter für Desserts mit Nüssen oder Schokolade.

Trinktemperatur: Ca. 8º C.

Alkoholgehalt: 10 %

V Dulce de Invierno verbindet Familientradition mit Innovation.

Um diesem traditionellen Wein der Region eine aromatische Intensität zu verleihen, wurden ihm Muskateltrauben hinzugefügt.

Produktion

5.000 Flaschen

Er zeigt eine schöne goldene Farbe und spiegelt in der Nase eine unglaubliche Vielfalt an Aromen von getrockneten Aprikosen, Feigen und Orangenschalen wider.

Im Mund ist er definitiv süß, mit einem breiten und seidigen Körper, der den Gaumen mit Süße und einer eleganten und ausgewogenen Säure bedeckt.

Bearbeitung

Durch einen besonderen Herstellungsprozess erhält der Wein seinen besonderen Geschmack:

Die Verdejo-Traube wird auf dem Dachboden getrocknet und dann zehn Tage lang bei Temperaturen unter 4 °C gehalten. Die hinzugefügte Muscatel-Traube wird erst im Dezember geerntet, wenn der Zuckergehalt höher ist.

Durch diese drei Maßnahmen entsteht eine Coupage, deren subtile Reifung in einem französischen Eichenfass vervollstängigt wird.