Altos del Terral ist das persönliche Projekt von Isabel Palomar, die Weinbau in Bordeaux studierte. Sie hat in La Horra einige 80 Jahre alte Weinberge gefunden, die sie 2008 gekauft hat. Im Januar 2010 füllte sie ihre ersten Flaschen Altos Del Terral "T1" ab.

 

Trinktemperatur: 16 -18 °C.

 

Trinkempfehlung: Rotes, weißes, gebratenes Fleisch, iberische Würste

 

Alkoholgehalt: 14,5 % 

 

Die Trauben stammen aus rund 80-jährigen Weinbergen rund um die Stadt Burgos in La Horra, einem der renommiertesten Terroirs der Ribera del Duero, und sie sind ein gutes Beispiel für die großen Weine der Region.

 

 

Der Wein zeigt eine Kirschfarbe mit Granatkante. Er präsentiert überwiegende Aromen von roten Früchten, reifen Früchten. Der Gaumen ist kräftig und würzig, mit gerösteten Noten und reifen Tanninen.

 

Bearbeitung

Die Herstellung startet mit einer kalten Vorbehandlung für ca. 5 Tage. Die Gärung erfolgt in einem Edelstahltank mit autochthoner Hefe bei kontrollierter Temperatur (nicht höher als 28 °C). Die malolaktische Gärung findet in französischen Eichenfässern statt. Der Wein verbringt 16 Monate in neuen französischen Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.