Raventós i Blanc hat eine der ältesten dokumentierten Weintraditionen der Welt. Der Familienbetrieb mit seinen 90 Hektar Weinbergen und Wäldern, in denen unsere Weine heute geboren werden, gehört seit 1497 der Familie Raventós. Heute kultiviert dieses Weingut in der einundzwanzigsten Generation - Pepe Raventós - gemäß dem biodynamischen Weinbau. Der Tradition treu steht bei Raventós i Blanc die Beziehung zwischen Mensch und Natur im Mittelpunkt der Herstellungsphilosophie.

Aperitif oder mit allen anderen Gerichten möglich.

 

Trinktemperatur: zwischen 7 und 10°C.

 

Alkoholgehalt: 12 %vol.

 

 

 

 

Die Böden bestehen im Wesentlichen aus Lehm auf Muttergestein bzw. Kalkstein mit vielen Meeresfossilien. Die biodynamische Landwirtschaft von Raventós i Blanc beruht auf einem festen Willen: Aufrechterhaltung einer nachhaltigen und autarken Landwirtschaft mit einer großen Artenvielfalt an Flora und Fauna und einem reichen Untergrundleben, das einen lebendigen und fruchtbaren Boden ermöglicht.

 

Er ist von leicht rosiger Farbe, aufgrund seines geringen Anteils an Monastrell ist er schon jetzt ein besonderer Cava mit Komplexität und Eleganz. Seine Blasen sind fein. In der Nase spüren Sie Noten von Kräutern und getrockneten Blüten mit einem sehr attraktiven Hintergrund von Hefen. Er verfügt über einen sehr frischen Eingang und einer guten Konzentration von Früchten; im Mund ist es ein sehr empfehlenswerter Cava.

 

Herstellung:

Die Ernte erfolgt manuell. Die erste Gärung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt, wobei Sorten und Bodentypen getrennt werden. Die Mindestalterung dauert 18 Monate.