Die Bodega Ramón do Casar verfügt über 8 Hektar eigene Weinberge am Ufer des Flusses Miño. Sie liegt in 350 Meter Höhe; die Weinberge wachsen unter dem Einfluss des ozeanisch-atlantischen Klimas.
An der Spitze der technischen Leitung steht Pablo Estévez, ein junger Winzer, der in dieser Gegend bekannt ist für seine exzellenten Weißweine.
Er passt als Aperitif genauso wie zu weißem und roten Fisch.
Trinktemperatur: Zwischen 6 ºC und 8 ºC.
Alkoholgehalt: 12,5 %
Ramón do Casar besteht aus Treixadura, Albariño und Godello. Der Winzer Pablo Estévez überwacht persönlich den ganzen Herstellungsprozess, um sicherzustellen, dass alle Trauben eine ausgezeichnete Qualität aufweisen. Nur die besten Trauben werden ausgewählt.
Produktion
10.000 Flaschen.
Er zeigt einen strohgelben Farbton mit grünen Tönen. In der Nase hat er intensive, komplexe und sehr elegante Aromen. Er ist sehr angenehm am Gaumen, wo er sich honig und ausgewogen zeigt und durch seine Frische einen langen fruchtigen Nachgeschmack hinterlässt.
Bearbeitung
Die Ernte erfolgt manuell, indem die Trauben im Weinberg und in der Kellerei auf einem Auswahltisch ausgewählt werden. Vor der Gärung werden die Trauben entrappt und zerkleinert. Der Most vergärt während des gesamten Prozesses unter kontrollierter Temperatur.
