Trinkempfehlung: schwarzer Reis, Fideuá, Austern und Weichkäse
Alkoholgehalt: 12,5% vol.
Die Trauben stammen aus alten Weinbergen und sind seit mehr als 6 Jahren ohne Arbeit, wobei Spinnen als natürliches Insektizid wirken (ungefähr 15 Spinnen pro Hektar): Die Spinnen fangen mit ihren Netzen, die zwischen 40 bis 70 cm. breit sind, die Motten (Schmetterlinge).
Der Wein präsentiert sich in einer altgoldene Farbe und zeigt komplexe reife Fruchtaromen wie Apfel und Lichi, die sich mit den eleganten und orangen Noten der neuen französischen Eiche mischen. Im Mund erleben wir ihn kraftvoll, frisch und strukturiert in einer reifen Frucht und mit dem Finesse der Eiche.
Herstellung
Die Trauben reifen in neuen französischen Eichenfässern (ALLIER) für 9 Monate bei niedriger Temperatur, um die Aromen der Traube zu extrahieren und zu bewahren. Unser Engagement für die Umwelt wird durch das Siegel des CO2-Fußabdrucks (DE LA CUNA TO LA PUERTA) anerkannt wird – so benutzen wir z. B. keine zugesetzten Sulfite.
