Diese Familiengeschichte hat ihren Ursprung in Pedrosa de Duero. Der Weinberg der Familie gehörte im 14. Jahrhundert zu den Kaplanern der Stadt, die ihn als Belohnung für Messen und Gebete gewannen.

Trinktemperatur: 16 -18 °C.

 

Trinkempfehlung: Gebratenes Lammfleisch, gekocht, gegrilltes rotes Fleisch, Pecorino oder halbfester Käse, iberischer Schinken.

 

Alkoholgehalt: 13,5 %

Die Weinberge von Santa Gadea liegen in einer Höhe  von 800 Meter. Die kalkhaltigen Böden mit sehr geringer Fruchtbarkeit haben eine geringe Produktion zur Folge. Diese Weinberge unterliegen extremen klimatischen Bedingungen mit sehr heißen Sommern und sehr kalten Wintern.

 

 

Der Wein präsentiert eine saubere und helle Kirschfarbe. In der Nase hat er ein intensives blumiges Aroma mit roten Waldfrüchten auf würzigem Hintergrund. Der Gaumen ist breit, elegant, ausdauernd und samtig.

 

Bearbeitung

Nach einer kurzen Vorfermentation in der Kälte für 6 Tage unter 12 ° C beginnt eine kontrollierte alkoholische Gärung in Edelstahltanks. Am Ende dieser Fermentation beginnt das Malolaktikum ohne Zugabe von Bakterien, wodurch der Keller 24 Tage bei 22 ° C temperiert wird. Der Wein ruht für 5 Monate in neuen französischen Eichenfässern von 300 Litern.