Unser Wein ist nach der Heimat meiner Großmutter benannt, sie lebte in Cal NITA, wo sie zusammen mit meinem Großvater eine Traubenmostfabrik gründete. Die Arbeit mit Trauben liegt also in der Familie …

1997 fing ich an, in Falset Weinbau zu studieren und damit betrat ich die Welt des Weines, in der ich heute noch unterwegs bin. 2004, noch während des Studiums, begann ich mit der Abfüllung eines jungen Weins, des Nita. Damit begann unser Wachstum und wir kauften Weingüter, wir pflanzten, wir pflegten, bis wir im Laufe der Jahre weiter neue Weine herstellen konnten.

Trinktemperatur: 16 -18ºC. 

Trinkempfehlung: Cäsarsalat, italienische Küche, rotes Fleisch und regionale Küche

Alkoholgehalt: 14,5% vol.

Unsere Böden sind flach und bestehen alle aus Schiefer, diesem blättrigen und spröden Stein mit schwarzen und dunklen Kupferfarben, zwischen denen die Wurzeln eindringen.

Der Boden wird ohne Pestizide mit einem Traktor oder einer Deichsel am Hang bearbeitet und manuell gerodet – es gibt keine Maschinen zur Unkrautbekämpfung.

Der Wein präsentiert sich mit mittlerer Intensität, in einer hellen und sauberen Kirschfarbe. Die Nase ist sehr frisch und fruchtig, vorwiegend rote Fruchtaromen und florale Noten. Im Mund erleben Sie einen frischen Einstieg, mit einer guten Säure und einem langen, mineralischen Abgang am Gaumen. Mit einem Wort: rund.

Bearbeitung:

Der in Edelstahltanks und Zement vergorene junge Wein macht das Malolaktikum und lässt sich für mehrere Monate in den Tanks nieder, wo er sich natürlich stabilisiert. Bevor er abgefüllt wird, wird er leicht geklärt und reift dann fast ein Jahr in der Flasche im Keller, bevor er auf den Markt kommt. Dieses Vorgehen hilft, den Wein auszugleichen und aus jedem Jahrgang einen frischen, runden und sehr repräsentativen Wein zu machen.