Nach einer verheerenden Reblaus-Plage widmete sich die Familie García Figuero der Wiederbepflanzung ihrer Weinberge in der Gemeinde La Horra. Sie nutzen nur die besten Sorten und erweitern sie später auf 80 Hektar. Ein Drittel davon sind über 60 Jahre alt.
Die Weinberge liegen in La Horra, Provinz Burgos, auf einer Höhe von mehr als 800 Metern, mit Süd- und Ostausrichtung und sanften Hängen zwischen 3 und 8%. Die Weinberge sind zum größten Teil zwischen 20 und 40 Jahren alt (70 %); manche haben ein Alter mit mehr als 50 Jahren (30 %). Sanft gewellte Böden mischen sich mit kleinen Mulden. Es überwiegen lehmige, sandige und schwere Böden.
Der Wein präsentiert sich in einem intensiven Kirschrot, tief und hell. Sie erleben eine breite Nase mit viel Frucht nach Johannisbeere, Lakritz und Heidelbeeren, mit guter Komplexität von Gewürzen wie Muskatnuss, schwarzem Pfeffer und Balsamico-Noten. Der Mund zeigt sich breit und kräftig Mund mit einer großartigen Tanninstruktur, die ein großes Schutzpotential bietet. Der Wein Eine subtile Säure, ein perfektes Gleichgewicht, eine aromatische Nachhaltigkeit mit mehr Röstnoten verleihen diesem Wein einen unendlichen Abgang.
Bearbeitung:
Die Bodega besitzt einen eigenen Weinberg mit der Sorte Tempranillo. Er ist über 60 Jahre alt und liegt in La Horra. Die manuelle Ernte erfolgt in Kastanienkörben mit einer Kapazität von 12 kg. Die Kaltfilmmazeration dauert 2 Tage bei 12 °C. Die spontane alkoholische Gärung findet mit Temperaturkontrolle bei 29 ºC statt. Die Mazeration nach der Gärung dauert 18 Tage. Der Wein wird 16 Monate in neuen französischen Eichenfässern von 500 l ausgebaut; danach erfolgt die Klärung mit Eiweiß. Der Wein wird in Flaschen abgefüllt und reift 12 Monate, bevor er das Weingut verlässt.
