Der Jahrgang 2000 war der kommerzielle Start von Mustiguillo mit zwei Weinen: Quincha Corral und Finca Terrerazo, die erfolgreich und fast vollständig verkauft wurden. Nach mehreren Versuchen und Tests wurde im Jahr 2002 seine erste Cuvée geboren, basierend auf der Mischung von Bobal mit anderen Sorten. Ein Jahr später wurden die Weine des Weinguts Teil der neu geschaffenen geschützten Ursprungsbezeichnung El Terrerazo und damit für die Typizität eines bestimmten Terroirs anerkannt.

Mustiguillo hat seinen Weg alleine gemacht. Sein Wegbegleiter war sein Glaube an den Bobal -  auf dessen Wirkung statt einer Herkunftsbezeichnung.

Trinktemperatur: 7 -10 ºC. 

Trinkempfehlung: Vorspeisen, geräuchertes oder mariniertes Fleisch, Salate, Meeresfrüchte, Muscheln mit Mollusken, Fisch, Pasta, Eintöpfe und Reisgerichte mit Meeresfrüchten.

Alkoholgehalt: 13% vol.

Die Weinberge umfassen 87 Hektar Rebfläche, die 1999 bepflanzt wurde und mehr als 900 Meter über dem Meeresspiegel liegt, auf Böden mit Lehm-Lehm-Textur. Die Bodega besitzt ein Zertifikat für ökologischen Anbau und Bio-Wein.

Der Wein zeigt eine strohgelbe Farbe, sauber und hell. In der Nase finden Sie Erinnerungen an Steinobst wie Aprikose und Pfirsich kombiniert mit großer Frische. Der Gaumen ist angenehm und sehr frisch wegen seines Säuregehalts. Der Wein ist voluminös und präsentiert sich mit einem langen Ende.

Bearbeitung:

Die Ernte erfolgt manuell in Kisten à 15 kg. Jede Sorte und/oder Parzelle wird separat vinifiziert. Die Kalt-Mazeration von 4 bis 8 Stunden erfolgt bei 6 ºC in Edelstahl-Winzertanks mit Temperaturregelung bei Kapazitäten von 25 bis 50 Hektoliter. Die alkoholische Gärung findet bei einer Temperatur zwischen 10 und 16ºC mit autochthonen Hefen statt. Der Wein reift auf feinen Hefen im Edelstahltank.