Der Jahrgang 2000 war der kommerzielle Start von Mustiguillo mit zwei Weinen: Quincha Corral und Finca Terrerazo, die erfolgreich und fast vollständig verkauft wurden. Nach mehreren Versuchen und Tests wurde im Jahr 2002 seine erste Cuvée geboren, basierend auf der Mischung von Bobal mit anderen Sorten. Ein Jahr später wurden die Weine des Weinguts Teil der neu geschaffenen geschützten Ursprungsbezeichnung El Terrerazo und damit für die Typizität eines bestimmten Terroirs anerkannt.

Mustiguillo hat seinen Weg alleine gemacht. Sein Wegbegleiter war sein Glaube an den Bobal -  auf dessen Wirkung statt einer Herkunftsbezeichnung.

Trinktemperatur: 16 -18ºC. 

Trinkempfehlung: Asiatische Küche, Pasta, Reis, Wurstwaren, nicht sehr gereifte Käsesorten, Kleinwild, Pilze, Geflügel, weißes Fleisch, Ceviches, Salate oder einfach nur zur Vorspeise

Alkoholgehalt: 13,5% vol.

Die Weinberge liegen auf 800 Meter Höhe und umfasssen eine Fläche von 87 Hektar. Sie wurden ab 1999 auf dolomitischen Kalksteinböden mit sandiger Lehmstruktur gepflanzt und unterliegen kontinentalem Mittelmeerklima. Aufgrund der Herstellungsart verfügen die Weine über eine europäische Zertifizierung von Anbau und Bio-Wein. 

Der Wein zeigt rote Kirsche Die Nase ist dominiert von roten, Himbeer- und Erdbeernoten mit leicht gerösteten Noten von Karamell, Lakritz und Schokolade. Sie erleben einen süßen Eintritt, mittlerer Körper und Tannine, ohne aggressiv zu sein. In der Mundmitte zeigt er Volumen und dann einen frischen und langen Abgang.

Bearbeitung:

Die Ernte erfolgt manuelle Ernte; jede Sorte wird separat vinifiziert. Die kalte Mazeration dauert 24 bis 36 Stunden zwischen 8 und 10 ºC. Die alkoholische Gärung findet zwischen 11 und 13 Tagen statt bei einer Durchschnittstemperatur von 26 ºC. Nach der Fermentation kommt die Mazeration für 5 bis 8 Tage. Die Malolaktische Gärung findet für 4 Wochen im Fass statt, danach 10 Monate Ausbau in französischen Eichenfässern.