Gregory Pérez begann seine berufliche Laufbahn in Frankreich Seine familiären Wurzeln - und der Anstoß eines Freundes - führten ihn nach Spanien und speziell nach Bierzo. Nach seiner in Luna Beberide und später in Paixar mit Eduardo García beginnt Gregory seinen Solo-Weg mit Mengoba.
Trinktemperatur: 8 -10 ºC.
Trinkempfehlung:Reisgerichte mit Fleisch und Fisch, weißes Fleisch, warme Salate
Alkoholgehalt: 12,5 %
Die Weinberge sind über 70 Jahre alt und auf sehr abwechslungsreichen Böden gepflanzt. Steinig in Quilos und Schiefer in Espanillo. Sie sind dem strengen atlantischen Klima ausgesetzt.
Der Wein hat eine trübe gelbe Farbe mit goldenen Tönen. In der Nase erscheinen Quitten, Mispeln, Aprikosen, Erinnerungen an Hefen. Im Mund iste er trocken, vollmundig und geschmackvoll.
Bearbeitung:
Die Ernte erfolgt manuell in Kartons. Die Mazeration (mit Häuten bei niedriger Temperatur) dauert ca. 120 Tage vor dem Pressen und Trennen des Weins und der Häute. Er reift 6 Monate lang in irdenen Gefäßen und wird dann ohne Klärung und Filterung abgefüllt.
