Liberalia Liber 2010
Rotwein Gran Reserva
Region: 100% Tinta de Toro
Anbaugebiet: D.O. Toro
Weingut: Liberalia Enológica
Liberalia ist eine Familienkellerei in der Nähe der historischen und angesehenen Herkunftsbezeichnung Toro in der Provinz Zamora (Spanien). Dort wächst die Traubensorte Tinta de Toro, die an das Terroir der Tempranillo-Sorte oder Tinto Fino angepasst ist. Die Kellerei besitzt auch die weißen Weinreben der autochthonen Ahnenvarietäten: Moscatel de Grano Menudo, Malvasia und Albillo.
Gegrilltes rotes Fleisch, Zibet, Roastbeef, Wild, gegrilltes Lamm
Trinktemperatur: 16 -18ºC.
Alkoholgehalt: 13,5% vol.
Bearbeitung
100% Variety Tinta de Toro (Anpassung von Tempranillo an die Zone). Weinberge über 100 Jahre alt. Vierundzwanzig Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche. Sechsunddreißig Monate Harmonisierung in der Flasche.
Herstellung
100 % Rebsorte Tinta de Toro (Anpassung der Tempranillo-Traube in diesem Gebiet). Die Weinberge sind über 100 Jahre alt. Der Wein bleibt vierundzwanzig Monate in französischen Eichenfässern und weitere sechsunddreißig Monate in der Flasche, bis er seinen optimalen Zeitpunkt erreicht.
Der Wein präsentiert sich granatfarben mit einer tiefen Schicht und rubinroten Akzenten. Wir schmecken ein intensives und komplexes Aroma, voll von Empfindungen, die mit einer überraschend fruchtigen Reminiszenz beginnen. Brombeeren und schwarze Pflaumen sorgen für Frische und würzige Noten von Pfeffer und Nelken. Sie sind alle sehr gut mit den Tertiäraromen der Eiche verbunden. Französische Eichenfässer mit ausgeprägten Balsamico- und Lakritznoten, vermischen sich mit Noten von Tabakblättern und Toffee. Es ist ein langer und eleganter Wein.
All dies wird im Mund perfekt ergänzt. Den Eingang erleben wir als eine Explosion frischer balsamischer Noten, in die sich die Frucht perfekt integriert und geröstetem Holz nachgegeben wird, wo die süßen Tannine für Länge und Finesse sorgen.