Venus La Universal wurde 1999 gegründet und ist seitdem als eines der renommiertesten Weingüter in Montsant etabliert. Es ist das persönlichste Projekt von Sara Pérez (Mas Martinet) und René Barbier (Clos Mogador). Nachdem beide in ihren jeweiligen Familienkellereien des Priorats ausgebildet worden waren, begannen sie das Abenteuer im D.O. Montsant. 

In dieser Gegend sind Landschaft und Wein im Laufe der Jahrhunderte immer schon Hand in Hand gegangen: Bereits in römischer Zeit wurden hier Weine hergestellt. Die Kartäuser-Mönche förderten den Anbau der Rebe in der gesamten Region, und im 19. Jahrhundert erlangten die Weine des Landes Montsant Anerkennung in Weltausstellungen und in der ganzen Welt. 

In einem wettbewerbsintensiven und anspruchsvollen Umfeld wie dem Weinmarkt hat sich die Herkunftsbezeichnung Montsant einen Namen gemacht und zählt heute zu den am meisten geschätzten katalanischen Weinbaugebieten.

Trinktemperatur: 10 ºC. 

Trinkempfehlung: Vorspeisen, Reis, Meeresfrüchte und Pastagericht.

Alkoholgehalt: 13,5% vol.

Der Weinberg umfasst 10 Hektar Rebfläche auf degradierten Granitböden (Sauló). Die sandige Struktur des Granits zusammen mit seiner hohen Quarzzusammensetzung erlaubt es, die Temperatur je nach Wetterlage schnell zu ändern, sich tagsüber zu erwärmen und nachts abzukühlen, was eine gute und lange Reifung und einen unglaublichen Ausdruck von Früchten ermöglicht.

Die Reben wachsen in einem Mittelmeerklima mit kontinentalem Einfluss. Bio-Weinbau.

Der Wein zeigt eine blasse Farbe, die an Zwiebelschale erinnert. Die Nase zeigt nicht die üppigen roten Früchte der meisten Rosés. Sie ist fein, zart und mit weißen Früchten. Im Mund hat er Gewicht, ein rundes Volumen und eine prächtige, fast süße, geschmeidige Textur.

Bearbeitung:

Die Gärung erfolgt in 10 Jahre alten Fässern und dauert 6 Monate. Der Ausbau braucht 14 Monate in gebrauchten Fässern (80% des Weins) und in Damajuana (restliche 20%).