Finca Calvestra 2021
Weißwein in Fass
Rebsorte: 100% Merseguera
Anbaugebiet: D.O.P. Pago El Terrerazo
Weingut: Bodega Mustiguillo
Zertifizierungen: Biowein & Vegan.
Der Jahrgang 2000 war der kommerzielle Start von Mustiguillo mit zwei Weinen: Quincha Corral und Finca Terrerazo, die erfolgreich und fast vollständig verkauft wurden. Nach mehreren Versuchen und Tests wurde im Jahr 2002 seine erste Cuvée geboren, basierend auf der Mischung von Bobal mit anderen Sorten. Ein Jahr später wurden die Weine des Weinguts Teil der neu geschaffenen geschützten Ursprungsbezeichnung El Terrerazo und damit für die Typizität eines bestimmten Terroirs anerkannt.
Mustiguillo hat seinen Weg alleine gemacht. Sein Wegbegleiter war sein Glaube an den Bobal - auf dessen Wirkung statt einer Herkunftsbezeichnung.
Trinktemperatur: 7 -10 ºC.
Trinkempfehlung: Pasta mit Sauce, Reisgerichte mit Meeresfrüchten oder Salaten. Ideal zu Vorspeisen, weißem Fleisch, Fisch oder Eintöpfen, Weich- oder Blauschimmelkäse. Er passt auch zu Foie.
Alkoholgehalt: 13% vol.
Die Finca Calvestra liegt in Requena (Valencia) und hat 14 Hektar Weinberge, die sich über 900 Meter über dem Meeresspiegel befinden, auf Böden mit Schlick-Sand-Textur. La Merseguera wurde von 2005 bis 2007 in bestehende Bobal-Füße gepfropft. Die originalen Bobal-Reben, auf die sie gepfropft werden, stammen aus den 70er Jahren. Der Wein verfügt über ein Anbau- und Biowein-Zertifikat für Veganer.
Der Wein zeigt eine strohgelbe Farbe, sauber und hell. In der Nase überwiegen die Aromen von weißen und blumigen Früchten. Der Eintritt in den Mund ist cremig, elegant und frisch. Der Wein verfügt über ein dauerhaftes Ende.
Bearbeitung:
Die Ernte erfolgt manuell in Kisten à 15 kg. Die Gärung findet in 225-Liter-Fässern mit heimischen Hefen statt. Der Wein wird 11 Monate auf Hefen in 225-Liter-Bordeaux-Akazienfässern gelagert und ohne Stabilisierungs- oder Filterbehandlungen abgefüllt.