Der Wein präsentiert eine Explosion von Waldfrüchten, Blaubeeren und Veilchen. Schokoladen- und Tabaknoten, eine Folge der Reifung in Fässern mit sehr mineralischem Touch. Der Gaumen hat Volumen, ist strukturiert, voll und lang.
Bearbeitung
Die besten Trauben werden in einem ersten und zweiten Durchgang gewählt. Dann ruhen sie 15 Monate in neuen französischen Eichenfässern, wobei das Toasten nach den Richtlinien des Winzers personalisiert wird. Seine Ausarbeitung ist so präzise wie intuitiv und kreativ. Jeder Jahrgang ist durch die Wirkung der Mutter Natur einzigartig, aber nichts bleibt dem Zufall überlassen.
