El Ciruelo 2015
Rotwein in Fass
Rebsorte: 97% Listán Negro | 3% Listán Blanco
Anbaugebiet: D.O. Valle de la Orotava
Weingut: Bodega Suertes del Marqués
Suertes del Marqués ist eine Familienkellerei, in der wir 2006 mit der Herstellung von Weinen begonnen haben. Geographisch befinden wir uns im Norden der Insel Teneriffa, in der Gemeinde Orotava im gleichnamigen Tal.
Ohne den Respekt vor der Tradition, dem Grundpfeiler unserer Philosophie, aus den Augen zu verlieren, versuchen wir in Suertes del Marqués bei der Herstellung unserer Weine so wenig wie möglich künstlich einzugreifen. Seit seinen Anfängen im Jahr 2006 haben wir uns in diesem kleinen Familienbetrieb für die Verwendung einheimischer Sorten und die Verwendung traditioneller Antriebssysteme entschieden. Wir arbeiten nur mit Winzern aus dem Orotava-Tal zusammen und versuchen, das Winzererbe der Region aus fünf Jahrhunderten zu erhalten.
Trinktemperatur: 16 -18ºC.
Trinkempfehlung: Rindersteak, Tartar, geschmortes Hühnchen, Schafskäse, Fleischgerichte
Alkoholgehalt: 13,5% vol.
Das Grundstück umfasst nur 0,75 ha. und liegt zwischen 480 m und 520 m über dem Meeresspiegel mit Nordausrichtung. Hier kultiviert man Listán Negro mit einem Alter von über 90 Jahren. Dieses Grundstück zeichnet sich durch einen Boden aus, der von Vulkangestein dominiert wird und eine sandige Lehmschicht unter einheimischer Vegetationsbedeckung aufweist.
Der Wein zeigt sich in einer Kirschfarbe mit violettem Besatz. Sie erleben eine komplexe Nase von großer Intensität. Rote Früchte dominieren auf vulkanischem Mineralienhintergrund mit einigen Erinnerungen an Schießpulver, Gewürze, Balsamico, Tabak, Rauch, Holz. Im Gaumen ist es ein frischer und sehr ausdrucksstarker Wein. Sie spüren viel Mineralität, wieder rote Früchte, Rauch, Gewürze; außerdem sehr reife Tannine mit einer sehr guten Säure
Bearbeitung:
Die Ernte erfolgt manuell in der ersten Oktoberwoche. Die spontane Gärung findet mit autochthonen Hefen in offenen Betontanks mit kontrollierter Temperatur statt. Die Malolaktik wird in französischen Eichenfässern von 500 Litern durchgeführt. Der Wein reift 11 Monate in französischen Eichenfässern von 500 Litern.