Dominio de la Vega Nº 29 Brut Nature Authentique Ecológico

Name: Dominio de la Vega Nº 29 Brut Nature Authentique Ecológico
Brand: DOMINIO DE LA VEGA

11,95 €

Bio-wein

Mindestens 18 Monate auf der Hefe reifen.

Rebsorte: Macabeo | Xarel·lo

Anbaugebiet: D.O. Cava

Weingut: Dominio de la Vega

Anzahl

Vor vier Jahrzehnten waren die Winzerfamilien, die Dominio de la Vega gründeten, die Hauptakteure bei den ersten Schritten der CAVA de Requena, unserer Region. Einfachheit, Demut, Erfahrung, Professionalität und viel Ausdauer sind einige der Werte, die Dominio de la Vega auszeichnen. In diesem Weingut stellen wir authentische und ausdrucksstarke Weine her, die mit viel Ruhe hergestellt werden und die Essenz unserer Weinberge vermitteln.
Cava mit hellgelber Farbe und goldenen Tönen. Es weist Aromen von Gärung und Backwaren auf, die Vanillenoten und eine deutliche Präsenz frischer Früchte hervorheben. Am Gaumen drückt er eine feine und anhaltende Perlage aus, die dank seiner bemerkenswerten Cremigkeit zu großer Komplexität beiträgt.

Bearbeitung:

Auswahl der Parzellen nach unseren Kriterien Frische bzw. Säure und Aromapotenzial entsprechend dem herzustellenden Produkt. Die Rebsorten und Parzellen werden separat vinifiziert und vor dem Abtropfen auf niedrige Temperaturen gekühlt, wobei nur der Vorlaufsaft (40 % Ausbeute) verwendet wird. Der kontrollierten Gärung bis zum Grundwein geht eine natürliche Kaltklärung ohne Zusatz von Klärmitteln voraus. Nach der Entscheidung über die endgültige Mischung erfolgt die Abfüllung in den ersten Monaten des Jahres. Anschließend erfolgt die zweite Gärung und Reifung in unseren Kellern bei niedriger und konstanter Temperatur.

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