Trinktemperatur: 5 - 8°C

Trinkempfehlung: Allein oder mit Snacks, Salaten, frischem und geräuchertem Fisch, Meeresfrüchten, Nudeln, Reis, weißem Fleisch und Schokolade.

Alkoholgehalt: 12% vol.

 

Weinberge der Sorten Pinot Noir und Grenache, biologisch angebaut. Die Garnacha-Weinberge befinden sich in den Hügeln der Vega del Río Magro, die Pinot Noir-Weinberge in Campo Arcís und Cerro Tocón, die auf Spalieren mit einer Dichte von 2.200 Rebstöcken pro Hektar angebaut werden.

Nacktrosa Cava mit hellem Glitzern. In seinem Aroma stechen Waldfrüchte wie Himbeeren und Blaubeeren hervor, die für eine große Frische sorgen, die durch leichte blumige Noten von Orchideen nuanciert wird und ihm eine süßere und subtilere Note verleiht. Im Mund hat er eine sehr feine, anhaltende und elegante Perlage, die sich perfekt in die Säure einfügt und einen exotischen und delikaten Nachgeschmack hervorruft.

Bearbeitung:

Sobald die Trauben im Weinkeller ankommen, werden sie abgekühlt, wobei nur der Blütenmost (30-40 % Ausbeute) abgetrennt wird und jegliche Mazeration mit den Schalen vermieden wird. Nach etwa 12-stündiger natürlicher Dekantierung erfolgt die Gärung bei einer Temperatur von 16 °C. Nach der Gärung erfolgt etwa 60 Tage lang tägliches Rühren der Hefen, was für eine aromatische und geschmackliche Komplexität sorgt, und schließlich erfolgt der Zusammenbau. Im Monat Januar wird die Lagerung durchgeführt, wobei die Hefen im Fassfuß gut kontrolliert werden, um die frischen Noten bei der Reifung zu begünstigen und zu verstärken. Nach den ersten 6 Monaten der Reifung rühren wir die Flasche um, um die Hefe in Suspension zu bringen, und schließen mit der 12-monatigen Reifung ab.