Von Anfang an wurde das Weingut in seiner einzigartigen natürlichen Umgebung gesehen – daraus resultiert ein biologischer Weinbau, der auf natürlichen Infusionen basiert. Alle Weinberge sind seit 2000 biologisch zertifiziert.

Großwild, Spiegeleier mit Schinken, Lammbraten, Reisgerichte, Schokolade, Käse, Wurstwaren.

 

Trinktemperatur: 16 -18 °C.

 

Alkoholgehalt: 15 % 

 

Das Weingut umfasst 22 Hektar und liegt auf ca. 700 m. Bei den Böden handelt es sich um Franco-Sandböden mit Kieselsteinen.

 

 

Der Wein zeigt eine tiefpurpurne Farbe und hat einen intensiven Duft nach roten Früchten mit einem leichten Hauch von Gewürzen und feiner Eiche. Im Mund überrascht er wegen seiner Dichte. Er hat eine ausgezeichnete Balance mit frischen Tanninen.

 

Bearbeitung

Die Herstellung erfolgt im thermoregulierten Edelstahltank. Die vorfermentative Kaltmazeration dauert 2 Tage, die spontane alkoholische Gärung und Gesamtmazeration ca. 14 Tage.