Das 2010 erbaute Weingut hat den alten Traum der Familie Iniesta Luján verwirklicht, ihre Erfahrung in der Weinbereitung endlich in der eigenen Weinherstellung einzubringen. Das Weingut befindet sich in Fuentealbilla, im Herzen von La Manchuela, zwischen der Meseta und dem Mittelmeerraum, was der Region ein ideales Mikroklima für den Anbau der Trauben bietet.

Trinktemperatur: 6 ºC. 

 

Trinkempfehlung: Idealer Wein für Salate, Vorspeisen, Eintöpfe, Fisch und weißes Fleisch.

Alkoholgehalt: 12,5% vol.

 

Der Wein besteht zu 100 % aus der Sorte 'Bobal', eine autochthone Sorte von 'La Manchuela'. Er hat eine helle Kirschfarbe mit lachsartigen Nuancen. In der Nase sticht die Intensität hervor, mit unendlichen Noten von roten Früchten, Johannisbeeren und Kirschen. Im Mund ist er geschmackvoll, breit und ausgewogen. Er betont seine frische  und angenehme Säure. Sein Durchgang durch den Mund ist glatt und seidig, mit einem fruchtigen und balsamischen Nachgeschmack.

 

Bearbeitung:

Die Fermentation dauert 21 Tage mit ausgewählter Hefe bei kontrollierter Temperatur.

Vor der Fermentation gibt es 12 Stunden lang eine Mazeration bei 5ºC.