
Emilio Valerio 2019
Junger Rotwein in Fass
Rebsorte: 38% Cabernet Sauvignon | 30% Merlot | 7% Tempranillo | 5% Garnacha
Anbaugebiet: D.O. Navarra
Weingut: Emilio Valerio
93 Punkte: Guía Peñín
Das Weingut befindet sich zwischen Weinbergen im Palomar, das 2008 und 2009 errichtet wurde. Jeder Weinberg, jede Sorte, jeder Jahrgang ist anders und unterstreicht unser Bekenntnis zur Tradition und zur handwerklichen Behandlung unserer Weine.
Trinktemperatur: 16 -18ºC.
Trinkempfehlung: Reisgerichte mit Fleisch, geschmortes Schweinefleisch, gegrilltes rotes Fleisch, gebratenes weißes Fleisch, Hülsenfrüchte, Kalbfleisch, Wild.
Alkoholgehalt: 14% vol.
Verschiedene Reben wachsen in kleinen Parzellen mit unterschiedlichen Böden, Ausrichtungen und Höhenlagen von 400 m. bei 665 m in der Gemeinde Dicastillo in Navarra im Norden Spaniens.
Die Ernte wird immer manuell durchgeführt, bei trockenen und heißen Sommern normalerweise im September.
Der Wein präsentiert eine Kirschfarbe mit klaren violetten Nuancen. Die Nase zeigt Aromen von schwarzen Früchten wie Kirschen. Kräuterhintergrund (Rosmarin und Thymian). Am Gaumen sind fruchtige und ausgewogene Tannine. Der Wein hat einen langen Abgang.
Bearbeitung:
Jeder Weinberg und jede Rebsorte wird separat behandelt, Tempranillo, Merlot, Garnacha und Cabernet Sauvignon durchlaufen unterschiedlich lange Gärungs- und Reifungsprozesse. Erst am Schluss werden sie 50- und 80-hl-Holztanks abgefüllt und nach einer leichten Filtration ½ Jahre später abgefüllt.