Das Tábula-Projekt verfolgte von Anfang an eine eigene Handlungsphilosophie: Der Produktionsprozess beginnt mit dem ersten Tag des Landwirtschaftskalenders. Die Herstellung konzentriert sich auf das speziellen Terroir und verbindet Methodik, Tradition und Innovation. Seitdem praktiziert die Bodega erfolgreich eine reiche und gesunde Weinkultur, deren Essenz in den Früchten und in der Rebsorte zu finden ist.

 

Trinktemperatura: 16 -18 °C.

 

Trinkempfehlung: Käse, Fleisch, Eintöpfe, würzige Eintöpfe und Lammkoteletts 

 

Alkoholgehalt: 14 % 

 

Ein einzigartiger Weinberg, der sich über 850 Meter über dem Meeresspiegel befindet. Er wurde 1959 auf sandigen BödenCalcáreo gepflanzt. 

 

 

Der Wein zeigt eine intensive rote Farbe mit violetten Tönen. In der Nase präsentiert er Aromen von roten Früchten, ausgeprägten floralen und mineralischen Tönen. Saftiger Eintritt in den Mund, gefolgt von angenehmen Frischeempfindungen, perfekt zusammengestellt mit mäßiger Kühlung. Der Wein verfügt über eine Finesse und differenzierende Eleganz.

 

Bearbeitung

Die Trauben werden manuell auf dem Tisch ausgewählt. Anschließend erfolgt die kalte Vorfermentation für 2 Tage. Die alkoholische Gärung findet für 22 Tage in französischen Holzfässern von 30 Hektolitern statt, die malolaktische Gärung in französischen Eichenfässern.