Brut Reserva Especial Rosé 2020
Reserva 24 Monate in der Flasche
Rebsorte: 100% Pinot Noir
Anbaugebiet: D.O. Cava
Weingut: Dominio de la Vega
90 Punkte - James Suckling
Vor vier Jahrzehnten waren die Winzerfamilien, die Dominio de la Vega gründeten, die Hauptakteure bei den ersten Schritten der CAVA de Requena, unserer Region. Einfachheit, Demut, Erfahrung, Professionalität und viel Ausdauer sind einige der Werte, die Dominio de la Vega auszeichnen. In diesem Weingut stellen wir authentische und ausdrucksstarke Weine her, die mit viel Ruhe hergestellt werden und die Essenz unserer Weinberge vermitteln.
Trinktemperatur: 5-8°C.
Trinkempfehlung: Allein oder mit Snacks, Salaten, frischem und geräuchertem Fisch, Meeresfrüchten, Nudeln, Reis, weißem Fleisch und Schokolade.
Alkoholgehalt: 12,5% vol.
Die Weinberge von Tornel und La Vega sind 30 Jahre alt und haben eine Länge von etwa 750 Metern. Der Boden ist tonig-kalkhaltig.
Der Cava präsentiert eine hellrosa Farbe mit hellen Streifen. Er betont in seinem Aroma die Noten von roten Früchten und Zitrusfrüchten, es gibt florale Spuren von Veilchen, mit süßem Gebäck-Hintergrund. Am Eingang in den Mund überrascht uns die Frische, die durch eine integrierte Kohlensäure und einen reifen Abgang von roten Früchten entsteht.
Bearbeitung:
Die Trauben kommen im Weingut an und werden auf niedrige Temperatur abgekühlt. Die gesamten Trauben werden pneumatisch gepresst, um den Most mit höherer Qualität zu erhalten. Nach der Entnahme des Weins aus den Parzellen erfolgt die Umwälzung in den ersten Monaten des Jahres. Die zweite Gärung und Reifung von mindestens 20 Monaten erfolgt in unseren natürlich beheizten unterirdischen Kellern.