Ànima Negra wurde 1994 gegründet und ist die Frucht der Symbiose von Klima, Boden und einheimischen Sorten der Insel Mallorca. Das Weingut liegt im Südosten der Insel und produziert im alten "Possessió" von Son Burguera, in der Nähe der Stadt Felanitx, Weine aus dem 13. Jahrhundert. Der natürliche Weinbau hat Priorität. Der Respekt vor den Besonderheiten dieses Landstrichs und der Anbau einheimischer Sorten (Callet, Mantonegro, Fogoneu und Prensal Blanc) haben ihre eigene Philosophie für den Weinbau und das Produkt selbst geprägt.

Trinktemperatur: 16 -18ºC. 

 

Trinkempfehlung: Schafskäse, Wurstwaren, Pilze, rotes Fleisch vom Grill, Braten, Lammbraten, Eintöpfe, iberischer Eichelschinken

 

Alkoholgehalt: 13,5% vol.

Das Klima in dieser Region ist rein mediterran, mit großen Temperaturschwankungen in kalten Wintern und heißen Sommern mit Höchstwerten leicht über 30 °C. Der Niederschlag konzentriert sich auf den Herbst. 

 

 

AN/2 2016 ist ein Rotwein mit konzentrierten Aromen und mittelhohem Körper. Die Aromen von schwarzen Früchten kommen vom Syrah und Manto Negro. Alles in allem ist es ein kompletter und komplexer Wein.

 

Bearbeitung:

Die Ernte erfolgt mit doppelter Traubenauswahl, manuell und optisch. Wir verwenden nur natürliche Hefen aus unseren eigenen Weinbergen, durch die wir die Typizität unserer Sorten und Länder vertiefen können. Der Wein fermentiert in Tanks aus Edelstahl und Zement bei einer maximalen Temperatur von 28 °C. Die Mazerationdauert zwischen 15 und 20 Tagen. Die Malolaktik wird in Zementtanks durchgeführt. Der Wein reift dann noch 13 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern.