7 Fuentes 2020
Junger Rotwein
Rebsorte: 90% Listán Negro | 10% Tintilla
Anbaugebiet: D.O. Valle de la Orotava
Weingut: Bodega Suertes del Marqués
Suertes del Marqués ist eine Familienkellerei, in der wir 2006 mit der Herstellung von Weinen begonnen haben. Geographisch befinden wir uns im Norden der Insel Teneriffa, in der Gemeinde Orotava im gleichnamigen Tal.
Ohne den Respekt vor der Tradition, dem Grundpfeiler unserer Philosophie, aus den Augen zu verlieren, versuchen wir in Suertes del Marqués bei der Herstellung unserer Weine so wenig wie möglich künstlich einzugreifen. Seit seinen Anfängen im Jahr 2006 haben wir uns in diesem kleinen Familienbetrieb für die Verwendung einheimischer Sorten und die Verwendung traditioneller Antriebssysteme entschieden. Wir arbeiten nur mit Winzern aus dem Orotava-Tal zusammen und versuchen, das Winzererbe der Region aus fünf Jahrhunderten zu erhalten.
Trinktemperatur: 16 -18ºC.
Trinkempfehlung: weicher Käse, Trüffel, gegrilltes rotes Fleisch, gebratenes weißes Fleisch, Pilze
Alkoholgehalt: 13,5% vol.
7 Quellen umfassen etwa 35 Parzellen von Weinbauern und das Weingut mit Rebstöcken zwischen 10 und 180 Jahren. Die verschiedenen Weinberge liegen zwischen 250 und 800 Metern über dem Meeresspiegel. Dieser Wein wird aus zwei Rebsorten hergestellt: Listán negro und Tintilla. Jede Parzelle wird separat vinifiziert und erst vor der Abfüllung zusammengestellt.
Der Wein präsentiert sich in einer Kirschfarbe mit violettem Rand. In der Nase erleben wir einen Wein mit blumigen Aromen und grünen Kräutern. Der Gaumen hat einen kräftigen Geschmack, aber die frischen, fruchtigen Noten kommen wieder zum Vorschein.
Herstellung:
Die Ernte erfolgt manuell zwischen der ersten Septemberwoche und der letzten Oktoberwoche. Die Gärung findet in Beton- und Edelstahltanks mit kontrollierter Temperatur zwischen 22 °C und 25 °C statt. Wir verwenden autochthone Hefen: Das Malolaktikum wird zu 60 % in Betontanks und die restlichen 40 % in französischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 500 Litern durchgeführt. 60 % des Weins verbleiben 8 Monate in der Betonlagerstätte und die restlichen 40 % werden 8 Monate lang in französischen Eichenfässern gelagert.