Das Weingut wurde 2007 mit dem Ziel gegründet, einzigartige Weine mit einer eigenen Seele zu kreieren. Wenn in diesem Weingut etwas charakteristisch ist, ist dies die Geduld der Betreiber. Sie sind der Überzeugung, dass der Wein im Weinberg geboren wurde und nur im optimalen Moment auf den Markt kommen sollte, wobei sie die Einzigartigkeit jedes einzelnen Jahrgangs respektieren.

Sie versuchen, ihre Trauben so wenig wie möglich zu beeinflussen, sodass auch der Einsatz von Pestiziden minimiert wird.

Trinktemperatur: 16 -18ºC. 

Trinkempfehlung: halbreifer Käse, Brathähnchen, Aperitif

Alkoholgehalt: 14% vol.

Die Weinberge liegen in Höhenlagen zwischen 300 und 400 Metern. Die Rebfläche umfasst 50 Hektar mit einem Durchschnittsalter von 18 Jahren. Es handelt sich um 5 verschiedene Parzellen mit verschiedenen Bodentypen, die von kalkhaltigen Böden, Schwemmlandböden mit Kies oder schluff-lehmigen Böden reichen.

Der Wein präsentiert eine rote Kirschfarbe mit hoher Schicht und violetten Tönen. Die Nase ist frisch und intensiv mit Noten von reifen roten Früchten. Im Mund erleben Sie den Wein weich, mit Volumen, dank runder und samtiger Tannine. Der Durchgang durch den Mund ist weich und frisch. Das Ende ist langanhaltend, in dem die roten Früchte mit den gerösteten Früchten gemischt werden.

Bearbeitung:

Die mechanisierte Ernte findet im September/Oktober statt. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer Temperatur zwischen 25 und 29 °C. Anschließend werden Mazerationen durchgeführt, die je nach Rebsorte 2 bis 4 Wochen dauern, während die malolaktische Gärung stattfindet. Danach bleibt der Wein für den Ausbau 9 Monate in französischen Eichenfässern zweiter und dritter Verwendung.